署长的话
房屋署致力提高公屋居民的环保意识,多年来与环保团体合作,推行「绿乐无穷在屋邨」计划,为公屋租户举办教育及推广活动。今年,与我们合作的环保团体为地球之友、长春社及商界环保协会。 多年来我们以不同的环保主题,在全港屋邨推行这项计划。过往的主题包括:2005年的「全城屋邨清洁大行动」、2006年的「废物回收」、2008年的「节约能源」、2009年的「减用胶袋」,以及2010年的「减碳行动」。今年的主题为「减少都市固体废物」,以减少厨余为重点。 以下数字可能令你感到惊讶,我也亦然。原来厨余占全港都市固体废物总量四成,即每天约3 600公吨。庆幸的是,只要我们努力一点、多加创意,大部分厨余均可保留作食物材料之用。 我将出席「厨余有宝」创意食谱比赛的颁奖典礼,并担任决赛评判。该项比赛是我们今年推广活动的其中一个重点项目,旨在鼓励租户珍惜食物,并从源头减少厨余。比赛在数月前展开,参赛食谱逾150份,反应热烈。不少参赛作品在选用食材和烹调方法方面,均别具创意;更有参赛者使用平常少用的材料,例如果皮、瓜皮、薯皮、虾壳和汤渣 。 我期待得知获奖者名单。得奖食谱将集成小册子和印于海报,并上载于房屋委员会/房屋署网页,以进一步推广减少厨余。大家不妨试试这些食谱,可能发现利用剩余食物创造美食是那么轻而易举的,而这也是教导小朋友珍惜食物的好教材。 我们千万不可忘记,我们所享用的食物是别人栽种、饲养和烹调的成果;如果浪费食物,更须劳烦别人处理。中国诗人李绅的《悯农》对此描述尤为贴切: 锄禾日当午,
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