署長的話
房屋署致力提高公屋居民的環保意識,多年來與環保團體合作,推行「綠樂無窮在屋邨」計劃,為公屋租戶舉辦教育及推廣活動。今年,與我們合作的環保團體為地球之友、長春社及商界環保協會。 多年來我們以不同的環保主題,在全港屋邨推行這項計劃。過往的主題包括:2005年的「全城屋邨清潔大行動」、2006年的「廢物回收」、2008年的「節約能源」、2009年的「減用膠袋」,以及2010年的「減碳行動」。今年的主題為「減少都市固體廢物」,以減少廚餘為重點。 以下數字可能令你感到驚訝,我也亦然。原來廚餘佔全港都市固體廢物總量四成,即每天約3 600公噸。慶幸的是,只要我們努力一點、多加創意,大部分廚餘均可保留作食物材料之用。 我將出席「廚餘有寶」創意食譜比賽的頒獎典禮,並擔任決賽評判。該項比賽是我們今年推廣活動的其中一個重點項目,旨在鼓勵租戶珍惜食物,並從源頭減少廚餘。比賽在數月前展開,參賽食譜逾150份,反應熱烈。不少參賽作品在選用食材和烹調方法方面,均別具創意;更有參賽者使用平常少用的材料,例如果皮、瓜皮、薯皮、蝦殼和湯渣 。 我期待得知獲獎者名單。得獎食譜將集成小冊子和印於海報,並上載於房屋委員會/房屋署網頁,以進一步推廣減少廚餘。大家不妨試試這些食譜,可能發現利用剩餘食物創造美食是那麼輕而易舉的,而這也是教導小朋友珍惜食物的好教材。 我們千萬不可忘記,我們所享用的食物是別人栽種、飼養和烹調的成果;如果浪費食物,更須勞煩別人處理。中國詩人李紳的《憫農》對此描述尤為貼切: 鋤禾日當午,
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